Alveographe — Alvéographe Un alvéographe ou extensimètre est un appareil permettant de déterminer en boulangerie le comportement mécanique d une pâte de farine. Il utilise pour cela leur déformation par pression d air. Histoire Inventé par Marcel… … Wikipédia en Français
Alvéographe — Un alvéographe ou extensimètre est un appareil permettant de déterminer en boulangerie le comportement mécanique d une pâte de farine. Il utilise pour cela leur déformation par pression d air. Histoire Inventé par Marcel Chopin à la fin des… … Wikipédia en Français
extensimètre — ● extensimètre nom masculin Synonyme de alvéographe. ● extensimètre (synonymes) nom masculin Synonymes : alvéographe … Encyclopédie Universelle
alveograf — alveográf s. n., pl. alveográfe Trimis de siveco, 10.08.2004. Sursa: Dicţionar ortografic ALVEOGRÁF s.n. Aparat pentru determinarea capacităţii făinii de a forma cu apa un aluat bun; extensimetru. [pron. ve o . / < fr. alvéographe]. Trimis… … Dicționar Român
Chopin (Homonymie) — Cette page d’homonymie répertorie les différentes personnes partageant un même nom. Frédéric Chopin, compositeur et pianiste polonais (1810 1849) ; Henri Chopin, poète sonore français (1922 2008) ; Thierry Chopin, universitaire… … Wikipédia en Français
Chopin (homonymie) — Cette page d’homonymie répertorie des personnes (réelles ou fictives) partageant un même patronyme. Personnalités Florent Chopin, artiste peintre français (1958 ) ; Frédéric Chopin, compositeur et pianiste polonais (1810 1849) ;… … Wikipédia en Français
Chopin alveograph — The Chopin alveograph is a tool for flour quality measurement.[1] It measures the flexibility of the dough produced from the flour, by inflating a bubble in a thin sheet of the dough until it bursts. The resulting values show the strength of the… … Wikipedia
